フリッターテンスッペ


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オーストリアには、パラチンケンという
クレープに似た食べ物がある。


クレープは、元々フランスのものだろうか?
そば粉で作ったんじゃなかったかな。。

パラチンケンは、小麦粉、卵、牛乳で作り

アプリコットジャムを塗ったり

ほうれん草とサワークリームとか

甘味系でも塩っぱい系でも両方いける

写真のスープは、フリッターテンスッペと言って

オーストリアでは、レストランのメニューには必ず載っているスープだ。


このスープの中の帯状のものが、パラチンケンを切ったもので

これにコンソメスープを加えてある。


コンソメスープをちゃんと牛肉と牛骨、野菜などから作れば

それが勿論一番美味しいのだけど

今回は、市販のオーガニック・スープストックを使った。


Kenwan娘の好物で、試験勉強頑張っているので
お夜食に作ってみた。


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