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カフェ・ビュルガー


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お互いウィーンに住んでいながら

ずいぶん長くご無沙汰していた

友人と漸く会えた。

場所も久しぶりに9区の

Bürger(ビュルガー)へ


ちょうどその季節でクラプフェンにありつけた。

(以前にも書いたけれど)

ビュルガーでは、毎年12月31日から

灰の水曜日の頃までしか

このお菓子を作っていない。


要するに、カーニバルの時期にしかないのだ。

クラプフェンは、元々この時期のお菓子で

その伝統を守っているわけだ。


灰の水曜日から復活祭に向けて

四旬節が始まる。

カーニバルの季節は終了である。

なので、クラプフェンもおしまい。


でも、今時は、ビュルガーくらいが伝統を守っていて

他所では、一年中売られているのだけど・・



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胡桃のトルテとエクレア

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卵のリキュール・トルテ


ビュルガーへ行って

手ぶらで帰宅するわけにはいかない。

Kenwanにお土産

と言って私もまたご相伴に預かって

食べ過ぎてしまった。


Cafe Konditorei Bürger
1090 Wien, Servitengasse 12



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